"Wyłącznie dla pozbawionych służby kucharek"

piątek, 30 marca 2012

PINCA...dalmatyńskie ciasto wielkanocne

Bardzo lubię ciasta drożdżowe a to ciasto wpisze się na stałe do naszego jadłospisu. Gdy ciasto piekło się w piekarniku w mieszkaniu rozchodził się piękny aromat pomarańczowo-cytrynowy. A gdy już się upiekło nie mogłam wytrzymać i zjadłam dość duży kawałek jeszcze ciepłego ciasta (czego podobno się nie robi :) ) W każdym bądź razie bardzo polecam "Pince" na nadchodzące święta.
Przepis poleca Robert Makłowicz na stronie Tesco :)


Potrzebowałam:
1 kg mąki pszennej
200g cukru
200g masła
3 żółtka
Torebka cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią)
400ml mleka
2 torebki drożdży w proszku
Otarta skórka z pomarańczy i cytryny
2 łyżeczki ciemnego rumu
Jajko do smarowania ciasta (ups..zapomniałam) i trochę brązowego cukru do posypania (nie zapomniałam :} )
Szczypta soli


Rozcieramy żółtka z cukrem,dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z drożdżami. Wlewamy stopione masło,dodajemy żółtka,cukier waniliowy,starta skórkę z dobrze umytych cytrusów,alkohol i szczyptę soli. Wlewamy stopniowo letnie mleko i wyrabiamy,aż powstanie gładkie,twarde ciasto.Odstawiamy w ciepłe miejsce,przykrywamy i czekamy,aż wyrośnie,podwajając swą objętość. Raz jeszcze zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 części,z których formujemy kule i przekładamy na natłuszczony papier do wypieków,by podrosło. W każdej kuli robimy trzy głębokie gwiaździste nacięcia,wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem,posypujemy brązowym cukrem i pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Smacznego!