"Wyłącznie dla pozbawionych służby kucharek"

środa, 29 lutego 2012

PAMPUCHY Z SOSEM TRUSKAWKOWYM....

Dzisiaj rano zastanawiałam się jaką niespodziankę kulinarną zrobić mojemu synowi,i.... oglądając DDTVN pan (nie pamiętam jak się nazywa :) ) proponował "pampuchy" i to był strzał w dziesiątkę! Syn zjadł aż 10 sztuk, a dwie sztuki udało mi się uratować dla mojej mamy :)

Potrzebowałam:

3 szklanki mąki
ok. 1 szklanki mleka
30 g masła
20 g drożdży (świeżych)
1 jajko
50 g cukru
Cukier waniliowy
Sól
Owoce mrożone (mieszanka kompotowa) u mnie były truskawki





Z podgrzanego lekko mleka, 3 łyżek mąki, łyżki cukru oraz drożdży przygotowujemy rozczyn, odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie dodajemy pozostałe składniki, wyrabiamy lekkie ciasto drożdżowe i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.Następnie odrywamy kawałki ciasta drożdżowego i formujemy zgrabne kulki średniej wielkości,które jeszcze na chwilkę odkładamy aby podrosły. W garnku do parowania zagotowujemy wodę,układamy pampuchy i parujemy pod przykryciem około 10 minut. Owoce mrożone rozpuszczamy, dodajemy cukier, cukier wanilinowy. Uparowane pampuchy polewamy sosem truskawkowym.

Smacznego!

środa, 22 lutego 2012

JABŁKA POD OTRĘBOWĄ KRUSZONKĄ...

Parę dni temu oglądałam w telewizji program śniadaniowy i właśnie tam zobaczyłam te jabłuszka. Zaraz po programie znalazłam przepis i ...... zrobiłam. Pyszna chrupiąca i bardzo zdrowa kruszonka,jabłka nie za słodkie,cynamonowe....oj jednym słowem pychota! Polecam!

Potrzebowałam:

1,5 kg kwaśnych jabłek
sok wyciśnięty z jednej cytryny
100 g rodzynek (pominęłam,bo moje dziecko nie lubi rodzynek)
5 łyżek granulowanych otrębów o smaku śliwki
2 łyżeczki cynamonu
150 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki
100 g cukru ( u mnie brązowy cukier)
100 g mąki pszennej
100 g otrębów owsianych
50-80 g zarodków pszennych
1 szczypta soli



Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w ćwiartki, przełożyć do miski, skropić sokiem z cytryny i posypać cynamonem. Dodać rodzynki i otręby granulowane. Jabłka przełożyć w natłuszczonego naczynia do zapiekania.  W misce zagnieść ze sobą pozostałe składniki, otrzymaną kruszonką posypać jabłka. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 min.

Smacznego!


A teraz idę robić bigos :)

poniedziałek, 13 lutego 2012

PIZZA...

Jestem na chwilę,mam nadzieję że będzie to dłuższa chwila :) Moje dziecko "wykorzystało" tę chwilę i zamówiło sobie u mnie pizzę.

Potrzebowałam:

Spód:

300g mąki
20g drożdży (świeżych)
4 łyżki oleju
Pół szklanki ciepłego mleka
łyżeczka cukru
Łyżka koncentratu pomidorowego
Sól
Tymianek,bazylia,oregano




Robię zaczyn (drożdże rozetrzeć z cukrem i dwiema łyżkami mąki),odstawiam na bok i czekam aż wyrośnie (ok.15 minut)
Mąkę mieszam z szczyptą soli,cukrem i ziołami,wlewam wyrośnięty zaczyn i gniotę ciasto polewając oliwą (wtedy ciasto nie klei mi się do rąk :) ) "Wymasowane" ciasto przykrywam ściereczką i czekam aż podwoi swoją objętość, gdy już tak się stanie wykładam ciasto na dużą blachę wysmarowaną oliwą (rozciągam je) smaruję koncentratem pomidorowym i na górę kładę to co lubimy, czyli.....

Mięso z kurczaka (pozostałe z niedzielnego obiadu)
Cebulę (piórka)
Pieczarki (starte na tarce o grubych oczkach)
Paprykę czerwoną (paski)
Pomidora
Groszek
Ser do posypania

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni i piekę 20-25 minut.
Do każdej pizzy spód robię taki sam (mój ulubiony), a góra.... to zależy na co w danym momencie mamy ochotę.
Pizzę podawałam z sosem czosnkowym z ziołami (własnej roboty :) )

Smacznego!