"Wyłącznie dla pozbawionych służby kucharek"

piątek, 25 listopada 2011

HOMECOOKING....cd...

We wczorajszym wpisie wspominałam że dzisiaj zamieszczę przepis na "Śledzie w majonezie" tak więc czynię :)
A więcej o moim gotowaniu "Homecookingu" z Ireną i Andrzejem znajdziecie Tutaj.

Do Śledzi w majonezie Potrzebowałam:

400g śledzi (filety)
500ml mleka
150ml majonezu (Winiary)
1 jajko na twardo
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól, cukier, pieprz
Sok z jednej cytryny



Śledzie wymoczyć przez 4 godziny, odcisnąć, zalać mlekiem, odstawić na 1 godzinę, osączyć i pokroić na kawałki.
Jajko posiekać. Majonez doprawić solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny, wymieszać ze śledziami. Posypać jajkiem i szczypiorkiem.
Do majonezu można dodać 1 łyżkę musztardy lub łyżkę utartego chrzanu.
Śledzie w majonezie można udekorować marynowanymi grzybkami lub korniszonami.

Smacznego!


Te zdjęcia również "pstrykali" Irena lub Andrzej :)

czwartek, 24 listopada 2011

HOMECOOKING....

Miałam ogromny zaszczyt i przyjemność gotować z Ireną i Andrzejem którzy to zaprosili mnie do wspólnego gotowania "homecookingu" (relacja z gotowania już za chwilę na tejże stronie ).
Było pysznie i wesoło, a we wspólnym gotowaniu pomagał nam mój mąż o którym nie mogłabym nie wspomnieć :)
Gotowaliśmy różne pysznośći a wśród tych pyszności były dwie moje propozycje, "Wołowina po Burgundzku" oraz "śledzie w majonezie" (takie nasze tradycyjne).
Zapomniałam dodać że dzięki tej akcji dla firmy "Winiary" stałam się posiadaczką ślicznych fartuszków "Winiarowskich" :))) i oczywiście cudownych doznań smakowych :)

Do "WOŁOWINY PO BURGUNDZKU" Potrzebowałam:

1 kilogram wołowiny
3 cebule
4 marchewki
4 ząbki czosnku
200 ml wytrawnego czerwonego wina
200 ml wywaru z mięsa (wołowy bulion babuni Winiary)
Sól, pieprz, tymianek, rozmaryn
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
400g małych ziemniaków
200g drobnych pieczarek
15 małych cebulek
200g wędzonego boczku
Natka pietruszki


Mięso wcześniej moczyłam, po czym pokroiłam w kostkę, smażyłam na oleju przez 5-6 minut, rumieniąc ze wszystkich stron. Marchewkę i cebulę obrałać i pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Oprószyć mąką i smażyć przez ok.5 minut. Dodać wino, wywar, koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
Dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny. Ziemniaki obrać, opłukać, przekroić na pół. Boczek pokroić na słupki i smażyć 5 minut. Skwarki wyjąć, dodać do mięsa. Ziemniaki, pieczarki oraz cebulki również dodajemy do mięsa i dusimy tak długo aż wszystko będzie miękkie.Gotowe danie posypujemy natką pietruszki.


Smacznego!

A przepis na śledzie dodam jutro :)

Chciałam jeszcze dodać że zdjęcia "pstrykali" Irena lub Andrzej :)

środa, 16 listopada 2011

NALEŚNIKI Z SEREM...

Moje dziecko bardzo lubi naleśniki, najbardziej własnie te z białym serem.
Tak wiec czego się nie zrobi dla swojego jedynego ukochanego dziecka :)
A przy okazji jest to również kolejna propozycja do akcji "Gotujemy po polsku" nad którą patronat objął zPierwszegoTłoczenia.pl

Potrzebowałam:

Ciasto naleśnikowe ( takie robi moja mama, moim zdaniem najlepsze :) )

Mleko
Woda mineralna gazowana
Mąka
2 jajka (takie od kurek które dzióbią sobie wszystko co na trawce, w trawce, pod trawką na Mazurach, jajka przyjechały właśnie stamtąd :) )
Sól, cukier waniliowy



Farsz twarogowy:

Biały ser (półtłusty)
Gęsta śmietana
Cukier, cukier waniliowy

Smażymy naleśniki, smarujemy serem i ...... zjadamy!!


Smacznego!





poniedziałek, 14 listopada 2011

FLACZKI....

A oto czwarta moja propozycja do akcji "Gotujemy po polsku" organizowaną przez Kuchnię Ireny i Andrzeja, a patronat nad tą akcją objął producent Oleju Kujawskiego .....

Potrzebowałam:

800 gram obgotowanych flaków wołowych
Pół kurczaka (obranego ze skóry)
3 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
Ćwiartkę selera
Kawałek pora (białą część)
Kilka kulek ziela angielskiego,parę listków laurowych
1,5 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
3 łyżki majeranku
Zasmażka (1 łyżka margaryny, 1 łyżka mąki)






Kurczka gotuję około 1 godziny kiedy jest już gotowy wyjmuję go z wywaru, obieram z mięsa. Wrzucam mięso z powrotem do wywaru wraz z warzywami i flaczkami wołowymi. Gotuję do miękkości flaczków. Wyjmujemy warzywa, gdy ostygną kroimy w kostkę i z powrotem dodaję je do garnka. Doprawiamy. Z margaryny i masła robimy zasmażkę którą rozprowadzamy wywarem z flaków i wlewamy do garnka. Doprowadzam do ponownego zagotowania. Pod sam koniec dodaję majeranek.
Część gorących flaków przelewam do słoików, czekają na przyjazd mężysława :))
Resztę zjadamy z pieczywem.

Smacznego!




niedziela, 13 listopada 2011

BITKI W SOSIE MYŚLIWSKIM

Moja trzecia propozycja do akcji "Gotujemy po polsku" nad którą patronat objął zPierwszegoTłoczenia.pl

Potrzebowałam:

1 kilogram mięsa od szynki
1 cebulę (posiekana)
Parę suszonych grzybów
1 łyżka mąki,1 łyżka masła
200 ml bulionu
1 ogórek kiszony
100 ml czerwonego wina
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy
Sól, cukier, pieprz, papryka ostra






Grzyby opłukać, zalać 200 ml wody, moczyć 1 godzinę, gotować pod przykryciem 1 godzinę, wywar przecedzić i odparować do objętości 100 ml. Grzyby posiekać.
Mięso kroję w dość grube plastry,rozbijam, nacieram solą i smażę na oliwie z obu stron, gdy już mięso jest podsmażone to odkładam je w ciepłe miejsce.
Do patelni na której smażyłam mięso dodaję masło i przesmażam cebulę którą oprószam mąką, wlewam zimny bulion. Gotuję, mieszając 10 minut. Do cebuli z bulionem wkładam wcześniej usmażone mięso, dodaję wywar grzybowy, wino, koncentrat pomidorowy, musztardę, obrany i utarty ogórek, grzyby i gotuję, mieszając od czasu do czasu na małym ogniu tak długo aż mięso będzie miękkie. Na koniec doprawiam sos i podaję :)

Smacznego !





sobota, 12 listopada 2011

ŻUREK NA ŻEBERKACH WĘDZONYCH

Moja kolejna propozycja do akcji "Gotujemy po polsku", której patronatem jest zPierwszegoTłoczenia.pl
Tym razem jest to nasz pyszny "Żurek na żeberkach wędzonych"








Potrzebowałam:

Około 1 kilogram żeberek wędzonych (bardzo mięsnych)
Kawałek kiełbasy wiejskiej
4 duże cebule (dwie z nich zrumieniłam na oliwie do okraszenia ugotowanych ziemniaków)
3 ząbki czosnku
1 kilogram ziemniaków
Kilka pieczarek ( w zastępstwie grzybów suszonych)
2 łyżeczki chrzanu
Żurek Siewierski ok.250 ml
Kilka kulek ziela angielskiego, parę listków laurowych, majeranek, sól, pieprz
Śmietana

Żeberka wędzone gotowałam około 2 godziny (tak żeby mięso od nich ładnie odchodziło) razem z zielem angielskim i listkami laurowymi. Po dwóch godzinach gotowania żeberka wyciągnęłam żeby przestygły, do gotowego już wywaru dodałam 2 pokrojone w kostkę cebule, pokrojoną w paski wiejską kiełbasę, dobrze wysmażone pokrojone w kostkę pieczarki oraz posiekany czosnek i dwie łyżeczki chrzanu. Gotowałam ok.30 minut, po tym czasie wlałam żurek i doprowadziłam do ponownego zagotowania się. Doprawiłam solą, pieprzem i majerankiem. Na koniec dodałam oddzielone od żeberek mięso i zabieliłam odrobiną słodkiej śmietany.
Żurek podawałam z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi zrumienioną cebulą, w ten własnie sposób podawano żurek w moim rodzinnym domu :)

Smacznego !

piątek, 11 listopada 2011

KARTOFLANKA Z MAKARONEM

Po raz pierwszy postanowiłam wziąć udział w akcji "Gotujemy po polsku", patronat nad tą akcją objął zPierwszegoTłoczenia.pl. To już IV edycja "Gotujemy po polsku" w poprzednich trzech mnie tu jeszcze nie było, ale teraz już jestem i ...... pierwszą moją propozycją jest pyszna, sycąca, rozgrzewająca "Kartoflanka z makaronem".


Potrzebowałam:

2 cebule
300g makaronu
5 marchewek
Pół selera ( mogą być 2 łodygi selera naciowego)
1/2 cukini
6 ziemniaków
2 litry wywaru mięsnego
3 pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
4 łyżki masła
sól, pieprz






Makaron ugotować. Cukinię pokroić w plasterki, a resztę warzyw w kostkę. W garnku na 2 łyżkach masła zeszklić posiekaną cebulę, dodać marchewkę, seler i ziemniaki. Smażyć ok. 10 minut i zalać wywarem ( u mnie wcześniej ugotowany rosół), doprawić i gotować do miękkości warzyw. Rozgrzać resztę masła, podsmażyć cukinię. Dodać pomidory i dusić 3 minuty. Pod koniec gotowania przełożyć do zupy, wymieszać. Zupę podawać z ugotowanym makaronem.

Smacznego !





poniedziałek, 7 listopada 2011

ŁAZANKI

Lubię wszystko co z makaronem, uwielbiam podsmażaną kapustę kiszoną a gdy się połączy jedno z drugim to wychodzą pyszne łazanki :)
Jadłam już różne wersje łazanek, ale te które robiła moja mama, zawsze najbardziej mi smakowały.
Ja robię takie same i tak już pozostanie :)
Wiem że powinnam użyć makaronu łazankowego..... ale jakoś nie przepadam.





Potrzebowałam:

Około 1 kilogram kapusty kiszonej
Około 1 kilogram kiełbasy (takiej jaką lubimy najbardziej)
Makaron (świderki)
2 duże cebule (drobno pokrojona)
Domowa vegeta , pieprz,ziele angielskie,liść laurowy.

Kiełbasę kroję w kostkę, wrzucam na patelnię i podsmażam tak długo aż się ładnie wysmaży, do podsmażonej już kiełbasy dodaję cebulę, umytą i jeżeli trzeba odciśniętą pokrojoną kapustę kiszoną, mieszam, wrzucam ziele angielskie ( parę kulek), liść laurowy (2-3 sztuki), doprawiam delikatnie vegetą oraz pieprzem. Przykrywam patelnię pokrywką i duszę na małym ogniu tak długo aż kapusta będzie miękka (około 30 minut).
Makaron gotuję,i do już ugotowanego makaronu wrzucam miękko kapustę, delikatnie mieszam i zjadam w dużych ilościach :)

Smacznego!