"Wyłącznie dla pozbawionych służby kucharek"

poniedziałek, 4 kwietnia 2011

Ekstrakt waniliowy

Zupełnie zapomniałam o nim, zrobiłam go w sierpniu zeszłego roku, odstawiłam do szafki i ..... w między czasie używałam innych waniliowych "smaków". Parę dni temu robiłam przegląd tejże szafki i znalazłam go, pomyślałam jak mogłam o nim zapomnieć!!! Ale teraz mam,stoi, piękny złocisty i czeka aż go użyję :o)

Potrzebowałam:

Alkohol 0,5L (u mnie czysta wódka)
ok.5 lasek wanilii

Do butelki z alkoholem wrzucamy nacięte nożem przez środeczek laski wanilii. Zakręcamy i odstawiamy na ok.6 miesięcy, i nie zapominamy o nim ;0)

wtorek, 29 marca 2011

Brioszki pandanowo-kokosowe

Cóż mogę o nich napisać..... są smaczne i pięknie zielone, a z konfiturą malinową......Pyszności !
A przepis znalazłam tutaj.


Potrzebowałam:


2 i 3/4 łyżeczki suszonych drożdży,
1/3 szklanki mleka,
4 łyżki cukru,
2 całe jajka,
1 żółtko,
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego),
1 łyżeczka pasty pandanowej,
100 g miękkiego masła,
2 i 1/2 szklanki mąki,
3/4 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki wiórków kokosowych





Podgrzać mleko. W małej misce wymieszać drożdże z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki. Dodać 4 łyżeczki ciepłego mleka i wymieszać, aż cukier i drożdże rozpuszczą się. Miskę przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut w ciepłym miejscu.

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i wymieszać. Jajka z żółtkiem i resztą cukru utrzeć na białą puszystą masę. Dodać ekstrakt waniliowy lub cukier. Połowę masy jajecznej oraz rozczyn drożdżowy i resztę ciepłego mleka dodać do mąki z solą i wymieszać łyżką. Dodać miękkie masło i resztę masy jajecznej oraz pastę pandanową. Na końcu dodać wiórki kokosowe i wyrobić ręką na jednolite, elastyczne, lśniące ciasto (jeżeli ciasto będzie bardzo rzadkie i długo nie będzie odchodzić od rąk, można dodać trochę więcej mąki). Uformować kulę, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Formę do mufinek z 12 otworami wysmarować roztopionym masłem i lekko posypać bułką tartą. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz lekko wyrobić i podzielić na 12 części. Każdą część podzielić na 3 i uformować kulki, umieszczając je obok siebie w foremkach. Odstawić na 10-15 minut, aż ciasto lekko podrośnie. Każdą bułeczkę posmarować roztopionym masłem.
Piec 5 minut w temperaturze 180 stopni, po czym zmiejszyć ją do 160 stopni i piec kolejne 15-20 minut do lekkiego zarumienienia bułeczek.





Smacznego :o)

wtorek, 8 marca 2011

Zupa jarzynowa z soczewicą

Bardzo smaczna zupa, a dzięki większej ilości marchewki ma lekko słodkawy smak. Przepis delikatnie zmodyfikowałam.
Przepis pochodzi z gazety "Rozrywka ze smakiem".

Potrzebowałam


4 marchewki, 2 pietruszki, 1seler, kilka ziemniaków, 300g czerwonej soczewicy, 200g wędliny lub wywar z mięska które lubimy, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, 1 cebula, ziele angielskie, liść laurowy, pęczek natki pietruszki, 3 łyżeczki papryki w proszku, 1 łyżka oleju, przyprawa uniwersalna.

Marchewki, ziemniaki, seler, i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać pokrojoną na małe kawałki wędlinę. Obraną cebulę drobno posiekać. Podsmażyć na rozgrzanym oleju i dodać do pozostałych warzyw. Zagotować 1,5 l wywaru z mięska lub gotowy bulion. Pokrojoną wędlinę, ziemniaki, marchewki, seler, cebulę i pietruszki połączyć z ugotowanym wywarem (bulionem). Dodać listki laurowe i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować 10 min. Czerwoną soczewicę przelać na durszlaku gorącą wodą. Do gotujących się warzyw dodać osączoną czerwoną soczewicę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie zamieszać. Gotować około 40 min do miękkości warzyw. Doprawić do smaku przyprawą uniwersalną i ostrą papryką w proszku. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

Smacznego

środa, 2 marca 2011

Pasta awokado z czosnkiem

Jest to jedna ze smaczniejszych past awokadowych jakie jadłam, a z dodatkiem pomidorka Rewelacja !!!

Potrzebowałam

  • 1 awokado (mięciutkie)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • sok z 1/2 limonki
  • 1/2 łyżeczka soli
Awokado obrać, przekroić  na pół, wyjąć pestkę. Czosnek obrać,przecisnąć.
Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy sok z limonki, sól oraz oliwę. 
Mieszamy dokładnie. Smarujemy pastą chlebek (najlepiej własnego wypieku ;0), można dodać pomidor. Pyszne.

Smacznego


czwartek, 24 lutego 2011

Chleb Francuski z "automatu"

Pyszny chleb. Naprawdę Polecam.

Potrzebowałam:


Ok. 400ml wody (mineralnej niegazowanej lub zwykłej przegotowanej), 415g mąki pszennej (polecam typ 650), 95g mąki żytniej,1,5 łyżeczki soli (małej miarki), 0,5 łyżki cukru (dużej miarki), 1,5 łyżeczki suchych drożdży (małej miarki).

Wszystkie składniki wlewamy,wsypujemy do maszyny piekącej chleb, w kolejności ....woda, mąki, sól, cukier i na koniec drożdże. W maszynie do pieczenia ustawiamy program drugi, średnie zarumienienie chleba i duży bochenek. Robimy sobie kawę lub herbatkę i czekamy na pyszny chlebek z pyszną chrupiącą skórką :o)

Smacznego

wtorek, 22 lutego 2011

Pory w oliwie

Dziś będzie dodatek do dań mięsnych (i nie tylko). Przepis pochodzi z tej stronki którą szczerze Polecam!
Propozycja podania jest na zimno ale nam zdecydowanie bardziej odpowiada wersja na ciepło, z maluśkimi zmianami ;0)


Potrzebowałam:

90 dag porów, 1/3 szklanki oliwy z oliwek( użyłam oleju Kujawskiego "3 ziarna")
2 małe - u nas nieco większe - marchewki pokrojone w plasterki, 2 łyżki nie ugotowanego ryżu,
1 i pół łyżeczki cukru, 3/4 łyżeczki soli, sok z połowy limonki,
1 i pół szklanki wody - u mnie dodatkowo do smaku vegeta domowej roboty.

SPOSÓB WYKONANIA: Pory oczyścić, odciąć zielne części, pokroić w plasterki, dokładnie umyć.
 Osuszyć. Rozgrzać oliwę. Dodać pory i marchewkę. Przykryć i dusić 30 minut.
 Dodać pozostałe składniki. Przykryć i gotować przez 30 minut. Danie powinno być kleiste. Schłodzić. Podawać.


Smacznego